מכללת רמת-גן – לימודי תעודה והעשרה

מכללת רמת גן-היחידה ללימודי חוץ מציעה קורס ייחודי - קורס מקיף ללימודי ייננות - WINE ACADEMY. הקורס כולל תוכנית מקיפה ומרתקת על מקצועות היין השונים, וכולל בתוכו תכנים כגון: הקרקע והאקלים, זנים וכנות בעולם, בחירת אזור הגידול, תהליכי ייצור היין, כימיה של היין, יישון ואחסון, סדנאות טעימות, סוגי יקבים ומאפייניהם, היסטוריה של היין ועוד.

קורס מקיף ללימודי ייננות - WINE ACADEMY - מכללת רמת גן-היחידה ללימודי חוץ:
הקורס ללימודי ייננות נערך ברובו בפיקוחו של פרופ' עודד שוסיוב מהאוניברסיטה העברית. בתוכנית הקורס לוקחים חלק מיטב המרצים בתחום היין בישראל והוא מקיף, מרתק וכולל סיורים, טעימות וסדנאות.

תוכנית הלימודים של הקורס עוסקת בכל אחד משלבי ייצור היין - מגידולו, דרך הבציר וההכנה ועד להתאמתו לסוגי מזונות שונים. בתוכנית מבואות העוסקים בגפן, בכרם, בטרואר ובשלביו המוקדמים של תהליך הייצור וכן פרק נרחב ומעמיק העוסק בשלביו המתקדמים של תהליך היין. הקורס פותח עבור המשתתפים עולם חדש ומרתק - יינות לפי אזורים ומדינות בעולם, היכרות מקיפה עם יינות העולם הישן לעומת העולם החדש, מקומה של ישראל במפת היין העולמית וכדומה. בנוסף, כוללת תוכנית הלימודים גם שבעה סיורים לימודיים ביקבים וברשת שיווק יין ומספר רב של סדנאות טעימת יינות, מישראל ומרחבי העולם.

תוכן הקורס -
בין הנושאים הנלמדים בקורס: תהליכים פיזיולוגיים של היין, סוגי היינות - לבנים ואדומים, היסטוריה של היין, ציוד היקב וחביות, הגפן - נטיעה, זנים, כנות, עולם חדש מול עולם ישן, טרואר, הכנת יינות לבנים, בציר, טעימות עיוורות ומעגל הריחות, פגמים ביין, יינות מבעבעים, הכנת יינות אדומים, יינות קינוח, יינות ניו-זילנד, יינות דרום אפריקה, אחסון ויישון יין, מעמדה של ישראל כחלק מאגן הים התיכון ענף היין בישראל, הסומלייה - מהות המקצוע וחשיבותו בתרבות היין, הסומלייה - הלכה למעשה, התאמת כוסות והגשה, שיווק ומכירות יין, התאמת אוכל ליין ועוד.